CAMINHO DO CAFÉ
Guimarães Rosa no Caminho do Café transforma São Sebastião do Paraíso em cenário de imersão cultural e gastronômica
Roteiro reuniu literatura, cafés especiais, experiências sensoriais e vivências nas fazendas no Sul de Minas em uma travessia inspirada na obra de Guimarães Rosa
Foto: Reprodução
Entre os dias 14 e 17 de maio,
São Sebastião do Paraíso recebeu a imersão “Guimarães Rosa no Caminho do Café”,
um roteiro turístico e cultural que uniu literatura, gastronomia, cafeicultura
e experiências sensoriais em uma verdadeira travessia pelo universo mineiro.
Promovida pelo restaurante Quente
da Boca em parceria com a Escrevedeira e apoio da ACISSP, por meio da ACISSP
Agro e ACISSP Tur, a experiência reuniu participantes vindos de São Paulo para
quatro dias de vivências em fazendas produtoras de café, cafeterias, espaços
gastronômicos e pontos tradicionais de Paraíso.
A programação percorreu todas as
etapas da produção cafeeira — do plantio ao preparo da bebida — com visitas
guiadas a pequenas e grandes propriedades rurais da região de São Sebastião do
Paraíso, justamente em um período especial do ano, às vésperas da colheita,
quando os cafezais estavam carregados de frutos maduros.
Além das experiências ligadas ao
café, o roteiro proporcionou degustações guiadas, minicursos de barismo, provas
sensoriais, visitas a armazéns, fazendas orgânicas e cafeterias locais,
valorizando também a culinária mineira e os produtos regionais.
Entre um café e outro, os
participantes mergulharam na literatura de João Guimarães Rosa em encontros
conduzidos pela escritora e crítica literária Noemi Jaffe. Os momentos
batizados de “Prosa & Rosa” promoveram leituras, reflexões e conversas
sobre a obra do autor mineiro, conectando paisagem, memória, sensibilidade e
imaginação.
O roteiro também destacou o
acolhimento característico de Paraíso, com hospedagem tradicional, mesas
fartas, encontros sem pressa e experiências que aproximaram os visitantes da cultura
local.
A programação incluiu visitas à
Fazenda Nossa Senhora da Conceição, ao Armazém Peneira Alta, Sítio Lemos, à
Fazenda Santo Amaro e outros espaços ligados à tradição cafeeira e gastronômica
paraisense.
Ao final da experiência, muitos
participantes relataram ter vivido algo que ultrapassou o turismo tradicional,
descrevendo a viagem como uma travessia afetiva, cultural e transformadora.
“Foi uma experiência tão intensa
e transformadora que ainda estou tentando encontrar palavras para descrever
tudo o que vivemos nessa travessia entre café, literatura e afeto.”, destacou
Maria Capai.
“Vivemos uma verdadeira imersão
nas lavouras, no café, na literatura e em nós mesmos. Foi uma experiência
profunda e inesquecível.”, completou Célia Ribeiro.
“Eu estava perdida em minhas
próprias veredas e nunca imaginei que a literatura e o café seriam capazes de
promover um reencontro tão forte comigo mesma.”, analisou Kelly Stein.
“O desenvolvimento de rotas de
turismo de experiência na cafeicultura é muito importante para o incremento de
novas fontes de renda toda a cadeia produtiva do café, além de gerar maior
visibilidade para nossa região como origem de cafés especiais. Novas turmas
serão organizadas com a possibilidade de explorar outros autores e roteiros na
microrregião de São Sebastião do Paraíso. Foi a primeira, esperamos, de
muitas”, comemorou o coordenador da ACISSP Agro, Leandro Galvão. (Assessoria
de Imprensa ACISSP/CDL)
